过多饮用牛奶能诱发癌症？

在我们的日常生活中，牛奶都被认为是营养品对人体健康是有益的，可以促进生长，提高免疫力，但较近科学研究过多饮用牛奶可能诱发癌症，令我们大吃一惊。

　　2004年10月发表在《新英格兰医学杂志》的一项研究证实，牛奶可能是女性乳腺癌的重要诱导因素。

　　来自丹麦的研究人员对117000名妇女的调查发现，8-14岁少女青春期的成长速度对其成年后乳腺癌的发病率有非常大影响，青春发育期体形高而瘦的女孩成年后乳腺癌的发病率明显高于那些胖而矮的女孩。

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　　研究表明，在13-14岁达到发育高峰期的女孩，比在10-11岁就达到发育高峰期的女孩乳腺癌的发病率低16%。

　　研究人员认为，近50年来世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加密切相关。比如：日本战后，饮食结构西化，牛奶和奶制品的消费大幅增加，这使得日本女性的平均身高明显增加，可是同时女性乳腺癌发病率也随之提高了一倍。

　　研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子（IGF-I）的水平，而IGF-I与更高的身材紧密关联。已有多项研究显示，几乎每一种癌症都与IGF-I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。

　　2009年9月，另一项发表在《生物化学杂志》的研究成果也认为，IGF-I在妇科癌症的生长和扩散过程中扮演了非常重要的角色。哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，引起人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。

　　从中我们可以认识到不管是什么食物要适量并且依据自己的身体状况而定，不能一概而论。