暴饮暴食嘴巴舒服胰腺难受！

　　在我国，胰腺癌是造成人口死亡的十大恶性肿瘤之一，被称为“癌中王”。新的调查报告显示，中国经济较发达的几个主要城市近20年来该病的发病率增加了4倍左右，成为我国胰腺癌发病率很高的地区。

　　在我国，胰腺癌是造成人口死亡的十大恶性肿瘤之一，被称为“癌中王”。新的调查报告显示，中国经济较发达的几个主要城市近20年来该病的发病率增加了4倍左右，成为我国胰腺癌发病率很高的地区。

　　胰腺“隐居”在腹膜后，个头虽小，责任重大

　　胰腺“隐居”在腹膜后，分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”作用，尤其是对脂肪的消化。胰腺含有多种功能的内分泌细胞，分泌高糖素、胃动素、胃泌素、胰岛素等。

　　这些细胞分泌激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节浑身生理机能。胰腺癌可发生于胰腺的头、体、尾部或累及整个胰腺，但以胰头部较多，约占胰腺癌的60%～70%。

　　胰腺癌早期无典型临床表现，所以多数病人来外科就诊时，病情属中晚期。倘若出现不明原因腹痛、黄疸、上腹部不适、消化不良、消瘦、恶心、呕吐、腹泄，或突发糖尿病等，病人应考虑到患胰腺癌的可能。年龄大于40岁，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，特别是慢性家族性胰腺炎和慢性钙化性胰腺的病人更要加强监测。

　　暴饮暴食，刺激胰腺不正常分泌，引起祸从口进

　　造成胰腺癌的原因主要有酗酒、创伤、慢性胰腺炎、胆管疾病及糖尿病、慢性胆囊炎和胆石症等慢性疾病。除此以外，长期接触汽油类物质也可诱发胰腺癌。暴饮暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会造成乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液便对胰腺进行“自我消化”。

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　　尽管目前流行病学研究还不支持饮酒是胰腺癌的病因，但酗酒可引起胰腺癌发病危险性升高是不争的事实。瑞典卡罗琳斯卡研究院研究发现，饮酒使胰腺癌的危险性增加40%。研究人员指出，酒精性肝硬化病人的胰腺癌危险性明显升高。

　　调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌几率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。

　　日本近来的研究发现，摄入大量的加工肉类、猪肉和红肉与胰腺癌危险有着明显的联系，吃香肠和罐头猪肉此类加工过的肉类较多的人，与那些吃较少肉类的人相比，其患胰腺癌的危险增加了68%；喜欢吃猪肉和红肉的人，比那些极少吃猪肉和红肉的人，患胰腺癌的危险要高50%。

　　管住嘴巴，敢于坚持，预防胰腺癌

　　预防胰腺癌的关键是改变不良生活习惯，特别要从调整膳食结构着手。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽可能少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意保持谷类、甘薯、豆类等粗粮作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维E和必要的矿物质。

　　膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，如煮、蒸、熬、汆、溜、炖等，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度分泌。此外，要减少应酬，不能过度饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄取，并坚持参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。