蘑菇更厉害的肝癌细胞杀手！

　　蘑菇——肝癌细胞之杀手

　　研究显示常常吃含硒高的食品是预防肝癌、防治肝病的有效措施。 微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。可人体内存储硒的能力很弱，因而需要常常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒，而所以优选食物为——蘑菇。

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　　蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维B2、B3、B5的很好食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、铁、膳食纤维、叶酸、镁和钙及蛋白质和维B1和B6等。

　　蘑菇具有多种抗病保健作用。蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，常常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。研究还发现，灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

　　蘑菇中丰富的B族维他命的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、增进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。关键矿物质硒的作用包括：防止帕金森氏症、有助治疗男性不育、阻止癌细胞扩散、修复受损DNA和刺激癌细胞凋亡等。

　　蘑菇吃法随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。尤其是大香菇大小及质感，都可以与肉食媲美，可以取代肉食。