胃癌预防保健的五种更佳食物

　　胃癌与“吃”有关联，自然就会存在预防胃癌的食物。国外有营养专家通过研究就发现一些食物可以预防或减少胃癌的发生，假使你常常吃大蒜、洋葱、椰菜花、菌菇、番茄等几种食物即可远离胃癌。

　　大蒜

　　是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因此起了防癌效果。

　　洋葱

　　吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的一点是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究表明，常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　椰菜花

　　中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食管癌、胃癌等都有一定作用。

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　　菌菇类

　　此类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中很多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。

　　例如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率很高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

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　　番茄

　　含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。