腌制品会不会引起胰腺癌 图
来源：长城网
时间：2011/07/07 16:04
阅读：868
分享
新的研究指出，吃腌肉（如火腿，培根或者热狗）不会增加患胰腺癌的风险。
以前有些研究曾指出吃腌肉也许会致癌，因为腌肉中常含有硝酸盐和亚硝酸盐，在动物实验中发现这些物质都是致癌物。
因为胰腺癌是高致命性的，每年，大概有43000名美国人被诊断出患有胰腺癌，其中有95%的病人在5年内死亡。科学家一直在寻求其致病的因素。
斯坦福大学的癌症专家Daniel Chang 博士说，“预防才是救命的较好办法。”
为了探索腌肉中化学物质的作用，来自于美国国家癌症协会的研究者用食物问卷测试了人们从饮食中摄取硝酸盐和亚硝酸盐的量。大概有300000人填写了问卷，其中有1000人在之后的十年间患上了胰腺癌。
研究证实，吃腌肉较多的男人患上胰腺癌的几率似乎要略稍高些，然而这种增高很小，可能也就是一种偶发事件。研究并未发现吃腌肉多的女性更易患胰腺癌。
此外，现在已经有越来越多的研究都发现，胰腺癌与一些特定的食物或营养素（例如膳食纤维和维D）之间都没有联系。
加州大学的一名癌症研究者Andrew Ko博士说，“我们并没结论一致的研究来证明，多吃一些这或少吃一点那会减少患胰腺癌的风险。”
专家称，尽管还不清楚吃腌肉与胰腺癌之间是否存在联系，然而此项研究的结果并不意味着，人们无须再力求保持一个健康的饮食习惯。保证每餐都含有非常丰富的蔬果，并且低脂都非常重要。>>>胰腺癌的伽玛刀放疗治疗好
美国西北大学范伯格医药学院的一名癌症专家Al Benson博士说：“改善饮食习惯的理由有千千万万，并不仅仅为了防止癌症。我们仍要不厌其烦地提醒人们，一定要控制脂肪的摄取。”
早期的研究都强调一点，吃太多糖，以及肥胖都会增加患胰腺癌的风险。
总之，防止胰腺癌及其他癌症较好的办法就是，鼓励人们戒烟，控体重，以及改善饮食习惯。有条件的癌症高危人群可每年做一次PETCT防癌检查。
健康科普内容仅供参考，如有不适请及时线下就医
荐 相关文章
日常如何预防胰腺癌？
胰腺肿瘤常被称为“癌王”。为什么是“癌王”？胰腺癌发病率高。目前，所有消化道肿瘤的发病率都呈上升趋势，尤其是胰腺癌。而且其他消化道肿瘤的治疗效果有了明显的提高，但胰腺癌的发病率和死亡率仍然基本接近。这意味着胰腺癌的治疗效果非常不理想。因此，胰腺癌被称为“癌王”。与胰腺癌相关的危险因素很多，如吸烟、酗酒、肥胖等。家族史也是一个问题，但没有确切原因的明确信息。[详细]
哪七种人易得胰腺癌？胰腺癌高危人群你了解吗
尽管胰腺癌的诊治技术取得了很大的进步，但其预后仍不乐观。作为“癌王”，胰腺癌在实体女性肿瘤中已占第七位，在男性中则排名第八位，且死亡人数与发病人数几乎完全相近。所以关于胰腺癌的治疗，一定程度上防大于治，胰腺癌高危人群尤其需要警惕。[详细]
为什么会得胰腺癌呢？为什么无缘无故就得胰腺癌呢？
为什么会得胰腺癌呢？为什么无缘无故就得胰腺癌呢？很多人都会“闻癌色变”，对胰腺癌这个“隐形杀手”还是顾虑重重的。其实，胰腺癌潜藏我们身体，也潜藏在以下这些生活习惯中：[详细]
胰腺癌有什么症状？胰腺癌预后情况怎么样？
1.腹痛，主要是上腹的剧痛、钝痛或胀痛，主要是肿瘤导致胰腺分泌困难或肿瘤压迫包膜引起的。若胰腺癌向周围神经侵犯，也可导致患者腹痛甚至后背疼痛，此时说明胰腺癌已到晚期。[详细]
预防胰腺癌应该吃什么？
随着人们生活质量的提高，由于胡吃海喝，很多人都因此患上； 胰腺癌。并且恶性肿瘤里常见的就是胰腺癌了。[详细]
胰腺怕两类食物
众所周知，胰腺在日常生活中起着至关重要的位置。但是在进步迅速的今天，人们的生活质量也逐渐变好，这导致了很多人引起了一些奇奇怪怪的毛病。那么，对于胰腺怕的两类食物[详细]
胰腺癌的预防有哪些措施？
随着胰腺癌发病率的增高,很多人生怕被胰腺癌所“青睐”。但只要我们有正确的心态,采取正确的措施,就能起到预防作用。[详细]
胰腺癌是否可以提前发现吗？
大家都知道，胰腺癌很凶险，往往发现之后，几个月人就走了，所以人们一直都在寻找能够提前发现胰腺癌的方法。这里说的提前，主要是指在症状出现之前发现它，从而可以得到很好的救治。[详细]
作为普通人该如何进行胰腺癌的预防？
随着胰腺癌发病率的增高,很多人生怕被胰腺癌所“青睐”。但只要我们有正确的心态,采取正确的措施,就能起到预防作用。[详细]
如何有效预防胰腺癌？胰腺癌患者能吃辣吗？
养成良好的生活习惯，戒烟限酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。[详细]
手机端查看更多优质内容
