吃淡水鱼当心华支睾吸虫致癌

来源：新华网时间：2012/05/03 11:58 阅读：445

　　俄罗斯科学院西伯利亚分院细胞学和遗传学研究所专家日前报告说，鲤科鱼类等淡水鱼内常有华支睾吸虫（又称肝吸虫）寄生，如果不把相关淡水鱼彻底烹饪熟，而且食用者还喜欢吸烟、饮酒、吃熏制食物，那么他们就可能在这些诱因共同作用下患癌症。

　　这份研究报告指出，华支睾吸虫常寄生在淡水鱼的肌肉组织中，鲤科鱼类携有这种寄生虫的几率达95%。华支睾吸虫在80摄氏度的高温环境下可存活数秒，在被冻结一周后仍可能幸存。人如果生食淡水鱼或在烧烤、熏制时加工温度不够高，便有可能病从口入。

　　这种寄生虫会逐渐损害人的肝脏、胆囊和胰腺。

　　俄科学院机构的调查显示，居住在沿河小村镇、以鱼类为主食的俄居民很容易通过上述方式携有华支睾吸虫。

　　参加这项研究的细胞学和遗传学研究所科研专家莫尔德维诺夫说，他和同事通过仓鼠实验发现，华支睾吸虫会破坏内脏上皮并产卵，导致病灶生出肉芽肿。在亚硝胺的影响下，这些肉芽肿细胞内的DNA（脱氧核糖核酸）会不断被破坏，从而引发癌症。

　　亚硝胺由亚硝酸盐转化而来，而亚硝酸盐可作为发色剂和防腐剂限量使用，有些熏肉、啤酒和烟草中也含有亚硝酸盐。因此，常常生食或吃未烹饪熟的淡水鱼，同时又喜欢吸烟、喝酒、吃熏制食物的人更容易患癌症。

　　临床医生不能把华支睾吸虫当作普通寄生虫，仅用驱虫药治疗，还应充分考虑它的致癌风险。一旦发现彻底治疗，不留后患。