慢性胃炎一定会发展为胃癌吗

　　近些年由于工作和生活方式的改变，患上慢性胃炎的朋友越来越多，有人询问慢性胃炎一定会发展为胃癌吗？

　　“慢性胃炎”离“胃癌”到底有多远？

　　从胃癌患者的情况来看，大多有胃病病史。尽管许多人的胃疼就是慢性胃炎，但较后发展成胃癌的亦不在少数，3%—5%的胃溃疡患者较终发展成了胃癌。溃疡部位会有炎症，会释放很多炎症介质和细胞因子，细胞长期生存在这样的环境中会癌变。

　　如何预防胃癌？

　　1、腌制食品不可常食用

　　腌、熏鱼肉中含有大量亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐在pH值1—4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺，不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤。如N—甲基—N亚硝基—N—乙酰脲对大鼠胃腺癌诱发率高达接近满分。此外，经亚硝酸盐处理的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质，不可经常食用。

　　2、不要吃“隔夜菜”

　　其实，问题的关键不是隔夜与否，而是放置时间不要太长。蔬菜和肉类食品中都含有硝酸盐，特别在蔬菜中含量更高，这种硝酸盐在细菌酶的作用下，会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成亚硝胺。
 
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　　3、不良习惯要不得

　　很多人经常熬夜，虽然目前难以确定胃癌与睡眠不足的关系，但专家介绍，有研究显示睡眠不足会降低胃部血液流量，削减胃的自保能力，大大增加患胃溃疡机会。

　　此外，暴饮暴食、喜食干硬烫食、生冷食品、进食快、三餐不定时、生气进食等不良的饮食方式和习惯可能成为胃癌发生的诱因。专家提醒，长期胃部不适时应定期做胃镜或PET-CT等检查，预防胃癌的发生。