香肠吃多了容易诱发胰腺癌

　　随着社会的发展，人们的饮食结构发生了很大的变化，香肠成了很多人喜爱的一种食品，香肠吃多了对身体健康的危害有哪些？

　　有研究表明，胰腺癌的发生与香肠等加工过的肉类食物有密切的联系，香肠吃多了会增加人们患上胰腺癌的风险性。

　　吃香肠会增加得胰腺癌的风险性

　　专家介绍说，如果在平时生活中常吃香肠等内类食品，会大大增加得胰腺癌的风险性。檀香山夏威夷大学癌症研究中心的研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究，结果发现，那些每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3；每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。

　　这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险；另外虽然吃鱼可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。

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　　油脂摄取过多与胰腺癌关系密切

　　根据研究表明，油脂摄取与胰腺癌之间有着很大的关系，因为加工肉类以及红肉时面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。

　　胰腺癌的发生与人们平日的饮食有着密切的联系，所以大家应该注意保持一个健康的饮食习惯，这样可以帮助自己远离癌症的困扰。专家建议对于胰腺癌高发人群较好能定期体检预防胰腺癌。