癌症预防怎样的饮食更健康?

来源:互联网 时间:2012/08/09 17:30 阅读:291
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  世界知名的癌症学者杜尔(RichardDoll)和培托(RichardPeto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究,对于癌症发生原因做了以下的结论:饮食占有很大的影响力,占有35%,与食物相关的食品添加物也占了1%。癌症患者怎样的饮食有助康复?

  健康的饮食习惯有助癌症预防

  过去30年,美国国家癌症院(NationalCancerInstitute)每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期,就已经发现食物在癌症发展与预防上扮演重要角色,1970年代,科学家建立了食物在癌症死亡率的归因;1982年从癌症死亡率的比较研究发现,饮食占有重要因素。更近的研究则指出,80%的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。

  虽然食物与癌症归因的研究日益壮大,但这依旧是一个极端复杂的领域。即便美国国家癌症院饮食与癌症组克利福(CarolynK.Clifford)博士都说:“人们永远想要魔术子弹(magicbullet),想要一些简单的答案回答什么导致癌症、什么预防癌症,但事实是:没有简单的答案,是整体的饮食型态(导致癌症),而非单一食物,虽然已经有足够的证据支持某些癌症有关的方针,但我们还是在学习中。”

  30年来迄今,研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关,包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与药物残留透过食物进入体内。不过,并非所有致癌食物的研究都以“有罪判决”做结,有些食物一开始被认为是致癌的,但后来却从中除名,至少我们可以知道现阶段科学家认为哪些食物会让你致命,以及如何保护自己。


  有助健康的饮食原则

  原则一:控制体重

  
避免体重过重或过轻,成年后要限制体重增幅不超过5kg,超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

  原则二:食物多样化

  注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

  原则三:不吃烧焦的食物 

  
烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。较好煮、蒸、炒食物。

  此外每天吃600-800g各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌华体会百家乐 的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、华体会百家乐 、乳腺癌胰腺癌的发生。

   阅读:癌症患者长寿不是一个梦  预防癌症从做防癌体检开始
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