预防胃癌：如何储存剩菜？

　　前阵子很多媒体都在显著位置刊登白领带饭易致使胃癌的文章，虽然是有这样的情况，但现在专家表示只要能注意收藏技巧，也可能将剩菜剩饭的害处降到很低，这样对于很多勤俭节约的家庭同样能够起到预防胃癌的作用。

　　吃不了的饭菜不要动筷子

　　有时候我们做的饭菜量多了，或是打算第二天带饭，其实只要把多出来的那一份放冰箱，不要吃剩了再放冰箱，这样就可以减少很多毒素。

　　巧用冰箱

　　如果吃剩了，食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。 但常温下细菌较容易繁殖，如痢疾杆菌，只要几小时就可以繁殖成千上万个，足以使人致病。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4－8℃。温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。 【胃癌预防：四大信号必须重视】

　　饭菜趁热放入冰箱，应用保鲜膜或保鲜袋包好，防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发。

　　剩饭饭菜食用前要加热

　　下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。 微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。

　　知道了这些存储食物的技巧了吧！从现在开始做起，我们巧存剩菜远离胃癌吧！