吃发霉瓜子让你分分钟患肝癌

来源:医生在线 时间:2014/08/12 11:17 阅读:646
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    瓜子发霉被误食患肝癌风险飙升60倍,专家称常吃这些发霉变质的干果食物让您分分钟患肝癌,发霉的食物中含有比砒霜还毒的毒素黄曲霉菌,这类致癌物质是大致很多癌症发生的罪魁祸首,专家提醒平时吃瓜子花生要警惕,一旦吃到这些发霉变质的食物要吐掉,并用清水漱口不要嫌麻烦。


    坏瓜子毒性强于砒霜 可诱发肝癌分分钟小命没了:


    一不小心吃到坏瓜子,吐还是不吐?不少苦的瓜子是因为发生了霉变,而坏瓜子会的毒性的砒霜的68倍,黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍!是目前为止发现的化学致癌物中毒性较强的物质之一,尤其可能诱发肝癌。我们都知道,工商食监的在干嘛?  消费者主要是买瓜子的时候,一定要细心挑选,买回来之后记住封存好,不要让小孩子随便拿来吃,教导小孩子吃到坏瓜子一定要吐掉和漱口,不然一不小心分分钟小命就没了,但坏瓜子的问题还是要从源头做起,希望商家可以多为消费者考虑,不要昧着良心将坏瓜子也销售出去。


    食品企业要避免黄曲霉毒素污染,必需从源头上保证原料质量,相关部门也应加强监管。而对于消费者而言,假如在生活中注意一些细节,也能有效避免黄曲霉毒素的危害。黄曲霉菌广泛存在于土壤中,较喜欢在果仁和含油的种子内生长,尤其在花生等坚果中多见。它通常喜欢“亲近”以下四类食物。


    一、坚果类:花生、开心果、瓜子、核桃、松仁和榛子等。当你发现花生、松仁、榛子和瓜子等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦,皱皮变色,看起来有霉变之嫌时,有可能已被黄曲霉毒素所污染,一定要丢弃。假使花生有芽了,也不能吃,黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。


    二、谷物类:玉米、大米、大麦、小麦、豆类。凡表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的谷物都有可能被黄曲霉毒素污染,在食用前应仔细挑选,剔除霉变粒。


    三、粮油制品:花生油、玉米油。生产企业倘若没有严格挑拣原料,使用霉化的花生、玉米、菜籽等生产食用油,或没有采用精炼工艺或工艺控制不足,都有可能造成黄曲霉毒素超标。


    四、家庭自制发酵食品:腐乳、黄酱。食品工业生产的酱、酱油一般不会出现黄曲霉毒素的污染,而家庭自制的发酵食品则容易被污染。


    除此以外,黄曲霉毒素还可能经饲料进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)。假如牛吃了被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后,在其体内会转化为黄曲霉毒素M1,并存在于乳汁中,可引起其加工的奶及奶制品中出现黄曲霉毒素M1污染,但其毒性程度远比B1小得多。


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