蔬菜生吃可以预防食道癌吗
来源：互联网
时间：2018/01/22 15:43
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对于食道癌这样的常见肿瘤疾病类型，日常生活中一定要积极的去做好预防。而生活中，针对于食道癌疾病的预防方法众多。据说，蔬菜生吃可以预防食道癌吗？是的，生吃蔬菜可预防食道癌，而具体的这是为什么呢？来看看专家的解释吧。
生吃蔬菜可预防食道癌，主要是在于研究发现蔬菜中含有一种免疫物质，它可以作用于人体干扰素基因进而产生干扰素，被称为干扰素诱发剂，而干扰素可抑制人体细胞的癌变，调节机体免疫力，激 活巨噬细胞，从而对食道癌有一定的预防作用。但这种物质不耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥预防食道癌的作用，也就是生吃蔬菜可预防食道癌。
干扰素是一组具有多种功能的活性蛋白质，以糖蛋白为主，是由单核细胞和淋巴细胞产生的细胞因子，它们在同种细胞上具有广谱的抗病毒、影响细胞生长和分化、调节免疫功能等多种生物活性，具有明显的防癌抗癌的作用。日常食用的香菜、卷心菜、西红柿、白萝卜、红萝卜等蔬菜中都含有干扰素诱发剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
值得一提的是，生食蔬菜的时候一定要清洗干净，然后用清水浸泡半小时左右再食用，有条件的家庭还可使用臭氧机，主要目的就是避免蔬菜表面的农药残留。
阅读：食道癌要怎么预防 食道癌有什么诊断要点
生吃蔬菜可预防食道癌，主要是在于研究发现蔬菜中含有一种免疫物质，它可以作用于人体干扰素基因进而产生干扰素，被称为干扰素诱发剂，而干扰素可抑制人体细胞的癌变，调节机体免疫力，激 活巨噬细胞，从而对食道癌有一定的预防作用。但这种物质不耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥预防食道癌的作用，也就是生吃蔬菜可预防食道癌。
干扰素是一组具有多种功能的活性蛋白质，以糖蛋白为主，是由单核细胞和淋巴细胞产生的细胞因子，它们在同种细胞上具有广谱的抗病毒、影响细胞生长和分化、调节免疫功能等多种生物活性，具有明显的防癌抗癌的作用。日常食用的香菜、卷心菜、西红柿、白萝卜、红萝卜等蔬菜中都含有干扰素诱发剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
值得一提的是，生食蔬菜的时候一定要清洗干净，然后用清水浸泡半小时左右再食用，有条件的家庭还可使用臭氧机，主要目的就是避免蔬菜表面的农药残留。
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