味精等于“害人精”？误信这些谣言

来源：互联网时间：2019/02/20 08:35 阅读：329

　　对于日常饮食中经常出现的调味品，除了油、盐、醋外，味精也较为常见。在人能体验到的基本口味中，除了酸甜苦辣，还有一种叫“鲜”。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，而味精的主要作用就是增加食品的鲜味。

　　但是，近些年来，有不少关于吃味精不好的传闻，我们也听到了很多关于味精致癌、不健康等的谣传。许多人相信味精有害，避之不及。事实上，味精这一调味料只要使用适当，可为菜肴增色不少，关于味精的许多传言并非事实。那么，具体来说，有哪些关于味精的谣言是不能信的呢？

　　一、吃味精是不好的

　　亚洲人一早就发现鸡汤、骨汤、海带汤等食物中的鲜美味道，在经过研究和提纯后，味精得以问世。截止目前，关于味精安全性的研究有很多很多，但并未有任何一项研究表明味精的适量食用会对人体产生危害。只有个别动物实验发现，在超剂量摄入味精时，对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。

　　二、吃味精会致癌

　　经过多项调查数据中，并没有任何一条明确指出食用味精会导致人出现癌症。所以，吃味精会致癌纯属无稽之谈，并无明确的科学依据。

　　总之，关于味精的种种谣言，给公众的生活造成了一定程度的恐慌。虽然味精的食用并不会造成谣传中的严重后果，但人体如果频繁地超标摄入钠元素无疑会增加罹患高血压、心血管疾病等的风险。

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