苹果“洗肺”有效减低癌变率

　　芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患发肺癌的危险性。他们指出，苹果中所合的黄酮类化合物棗植物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主因。

　　赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始此项长期研究。在历时30年的研究中，对约1000名芬兰人调查了饮食方式。结果发现，预防癌症的主因并非水果、蔬菜中含量不少的维C和β一胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其它水果中含有的黄酮类化合物。

　　小编 ：肺癌的癌前病变及饮食预防  早期发现和诊断肺癌几大要点

　　被调查人员中的95%从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物较多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们， 肺癌 发生率低20%。那些常常食用含黄酮化合物的食物、特别是常常食用苹果的人们， 肺癌 的患病率低46%。

　　为此，世界很大的苹果汁生产公司特利托浦（Tree Top）公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特（Greg Bainter）先生指出，“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果产生作用的深入研究。

　　除此以外，美国考耐尔大学的新的研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。

　　防癌饮食知识补充：

　　经过大量的实践证明，食物不但可以至于癌，也可以防癌。

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　　先来看看致肺癌的食物有：

　　硝制火腿及熏烤食品、霉变食物、污染的饮良和高脂肪或高胆固醇饮食等。

　　防肺癌的膳食主要有：

　　（1）高蛋白、高维他命、高纤维素、低脂肪、低烧量的“二高两低” 饮食。

　　（2）含有很多的维A、C及微量元素硒、锌和B等食品，如胡萝卜素、橙黄色及绿色蔬菜、奶及奶制品、豆制品、动物的心肝肾和新鲜水果等，蛋黄、螃蟹、谷胚、硬果、鳝鱼、小米、植物油、麦胚等。

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