几种食品更能快速诱发肝癌！

　　远离能引起肝癌的这几种食品

　　我国每年死于肝癌的约34.4万人，占世界肝癌死亡人数的55%，每一分多钟就会有一人死于肝癌。相对于高死亡率，早期肝癌的发现比例却非常低，八成以上一经发现就已经是晚期，其生存期大多只剩半年。

　　肝癌是死亡率仅次于胃癌、食管癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、消瘦、腹水、乏力、黄疸等症状。

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　　肝癌起病常隐匿，体格检查亦缺乏肿瘤本身的体征。肝癌一旦出现症状，而其病程大多已进入中晚期。进入中晚期临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合治疗。

　　几种食品快速诱发肝癌

　　1、酗酒可增加肝细胞肝癌的发生风险

　　意大利布雷西亚的研究人员选取464例（380例男性）首诊为HCC的病人进行研究，同时以824例（686例男性）无肝脏疾病的病人作为对照。研究人员分析了男性和女性饮酒与肝细胞肝癌（HCC）的关系，同时还评估了乙肝和丙肝病毒感染对肿瘤的影响。

　　结果发现，不管是女性还男性，每日饮酒超过60克者的HCC危险性增加。饮酒时间和开始饮酒的年龄对肿瘤发生几率没有影响。戒酒1至10年者的HCC危险性高于现行饮酒者。

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　　研究人员指出，即便没有乙肝或丙肝病毒感染时，饮酒的增进作用也非常显著。而且，饮酒与感染没有协同作用。倘若病毒性肝炎病人每日饮酒超过60克的话，其HCC危险性增加了大约一倍。

　　2、大米发黄后可诱发肝癌

　　大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在贮存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。

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　黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、呕吐、食欲减退、腹痛等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数病人在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

　　医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的较强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间较短仅为24周。

　　据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些天天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的非常可能都是高致癌物。

　　此外，被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品，如花生、大豆、花生油和玉米等。大量资料证明，在高温的东南和中南地区，这类污染尤为严重。

　　识辨黄大米的常识：

　　1.颜色：米粒黯淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。

　　2.气味：有霉味，硬度低。

　　3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。