常吃泛黄大米警惕肝癌发生

　　肝癌的病因很多，值得注意的是日常的一些生活饮食习惯如果稍不留意，这类人很容易导致肝癌发生，如：常吃泛黄的大米会导致肝癌发生。

　　常吃泛黄的大米会导致肝癌发生：

　　国家卫生部门也推出相关政策，禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行。一般过对大米质量指标、卫生指标的检测合格后方能食用。国家标准规定黄粒米不得大于2%，黄曲霉毒素B1不得大于10PPb（即：一亿分之一），但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。所以当大米进入市场，大多数都是合格的，不过还是要提防那些不法商贩的不良行为。

　　如何购买大米，区分泛黄大米：

　　1、颜色：米粒黯淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断；

　　2、气味：有霉味，硬度低。符合这两个特点的都是黄大米，都是不合格的食品。

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　　在酒店饭桌上的黄大米，又如何区分呢？若是黄大米的，其蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

　　医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的较强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间较短仅为24周，所以别忽视了身边的隐患食物。