肝癌预防|吃这些食物肝癌发病率大增
肝癌预防|吃这些食物肝癌发病率大增。食物放置的时间久了难免会发生霉变。食物霉变也就是食物霉烂变质,这个过程中会产生各种有毒物质,这些物质会给人的身体健康带来致命的伤害。
假使闻到大米有了霉味儿,或者发现牛奶变酸了,又或者觉得食用油被霉菌污染了,那么,赶快把它们扔掉。因为食物发霉之后,微生物代谢会产生一种毒性很大的强致癌物质--黄曲霉毒素,它是一种毒性极强的物质,进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
作为人体的排毒器官,肝脏负责将人体的有毒物质分解转化,当毒素多到肝脏无法分解的时候,就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞,时间久了,肝细胞就会死亡。
许多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了,需要把这部分切掉,剩下的部分还是好的,也可以继续吃。其实并不是如此。一旦食物开始霉变,还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中,已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。
假如我们吃下去,非常可能会出现急性中毒。发烧、呕吐、厌食和腹痛等身体上的不适至少得折磨我们三五天,严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现,黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能出现心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等症状,大部分病人在死后会有直肠大出血现象。
所以,在生活中我们一定要注意食物的保鲜,不要食用保存时间过长或者变质的食物,虽然“勤俭”是一种美德,但它带给我们身体的却是致命的伤害。
对于已经发霉的食物,我们也要区别对待。明显发霉的食物尽量不要食用,特别是花生、核桃、玉米和瓜子等。即便是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果,也要马上吐掉并认真漱口,因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的,千万不要嫌麻烦继续食用。对于轻度发霉的食物,可以采取一些去毒措施。
放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素,因而,不要看着油价涨了就买个三五桶囤着,也不要生吃,可以等油热后加点儿盐,因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
购买坚果、花生、粮食等的时候,尽可能选择小包装的,除非家里有许多人。尽可能不要放太久,吃的时候要先闻一闻味道,一旦发现味道不对就马上扔掉。
平常存放粮油和其他食品时必需保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,不用塑料袋装食品。假使发现家中的大米有了轻微的霉味儿,那么在蒸煮前一定要充分揉搓,淘洗干净,因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面,搓洗可以去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
医生在线 阅读:肝癌预防|肝癌患者饮食宜忌 肝癌预防|老年人怎样预防肝癌
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