肝癌预防|怎么预防肝癌？中国为什么是肝癌大国？这就要从饮食习惯说起

我国是癌症高发大国，而肝癌的发病率更是超过50%。肝癌的隐匿性一度医生感到棘手，它如同隐藏在暗处的杀手一般，待到要夺你性命，便突兀的出现。因此，每一个患上肝癌的患者就如同受到了死神的邀请，近年科技迅猛发展，医疗技术有所提高，但我国肝癌发病率如此之高，究竟是为何呢？

从20世纪90年代起，肝癌在我国肿瘤引起死亡人数的排行榜中名列第二，在全球名列第三。中国每年大约有10多万人死于肝癌，世卫组织预计，2015至2030年间，中国将有约1000万人因肝硬化和肝癌死亡，足以见其危害之大。肝癌大国的称呼冠以中国，并不为过。

曾有学者研究，认为中 桌文化盛行是中国人限于肺癌大国的很大原因。研究发现，大多华人体内均携带有乙醛脱氢酶，这种酶遇到乙醇后，便会在体内到处横飞，这样一来便逐渐的导致乙肝和丙肝，进而引发肝硬化和肝癌。然而后续的研究却让他们放弃这个想法，在美国、澳大利亚、加拿大等移民***出生的华人，平日喝酒亦不在少数，但发病率较之国人却降低了三倍之多！难道说威士忌比五粮液健康么？事情显然没那么简单。

那么究竟什么原因导致我国肝癌患者如此之多呢？再掀开谜底钱，我们需要认识一种霉菌。那就是黄曲霉毒素，它几乎在生活中十面埋伏，存在于家中的冰箱、厨房和饭碗中，甚至用开水煮也“煮不死”。黄曲霉素是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，其毒性之强，哪怕砒霜和剧毒的氰化钾见到它，也会自叹弗如，黄曲霉素是目前为止较强的致癌物质！它需要被加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。

在日常生活饮食中，中国居民比发达***的居民更容易摄入黄梅毒素。在中国，食物的储存、检测、 监控等方面都不健全，发霉的食品还能在市场上流通、销售；而对于中国人来说，很多人还没有养成不吃发霉食品的习惯，食品发霉了舍不得扔掉，而中国还喜欢在中国，食物的储存、检测、 监控等方面都不健全，发霉的食品还能在市场上流通、销售；而对于中国人来说，很多人还没有养成不吃发霉食品的习惯，食品发霉了舍不得扔掉。

再者，中国人有着自己储存方式，虽然方法过于老套，但老一辈的人，对于表面上看起来食用无碍得到东西，就会用节俭之名为由，而继续食用。而这些稍微过期的食物，恰恰含有导致肝癌的杀手。

虽说此番说法对于我国为何是肝癌大国有些牵强，但这确是其中一大原因。民以食为天，饮食是人们生存的基础，然而病从口入确实常有的事情，因此，预防肝癌饮食占了很大的比列。对过期的食物、稍有霉变反应的坚果、在冰箱中储存过久的牛奶，千万千万不要再吃了，立刻丢弃！勤俭节约固然的美德，但却少健康前提的节约，那是浪费。