预防癌症勿过分重视“色香味”
中国医学科学院hth官网注册 医院较近公布了致癌食物黑名单,其中包括腌制食品、熏制食品、烧烤食品、隔夜菜、霉变食品和反复烧开的水等。食品安全问题已经成为我国头等大事,饮食上一直注重于口感的中国人为了预防癌症改变思想。饮食健康比色香味更重要。
饮食结构改变导致癌症高发:
中国在上世纪五六十年代饮食以谷物为主,烹调方式以蒸煮熬为主,极少油炸煎炒,癌症发病率是低于十万分之一百。上世纪70年代后期,生活条件改善,居民餐桌上的食品结构发生了重大转变,烹调方式也变为了主要以煎炒烹炸为主,正是在此期间,我国每年新发癌症患者出现惊人增长,特别是本来排序在后的大肠癌已经跃居第三位。中国的癌症到目前为止已经达到了十万分之二百八十七。因而说明饮食是引起癌症上升的一个极其重要的因素。
食品过度加工诱发癌症的典型城市:
1)江苏启东,肝癌高发;
2)河南的林州,由于常期吃腌渍食品,食道癌发病率高于全国平均值数倍;
3)台湾喜食槟榔,台湾口腔癌的发病率在全球居于前列。
4)在中国的东南沿海一带,由于在收获的季节经常是梅雨天,因而谷物容易发霉产生黄曲霉素,引起肝癌的发病率高于其他的地区。
安全健康的饮食比色香味更重要:
中国人可能是较讲究吃的,可是当安全健康与色香味发生冲突的时候,更应重视安全健康。癌症的形成确实与饮食习惯有关,假若有健康的饮食习惯,比如,减少高热量食物的摄取,限制钠的食用,少吃过烫、过热和辛辣的食品,在没有确切把握的情况下,确保动物性食物彻底加工熟以后再吃,都会降低罹患癌症的风险。
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