口腔癌：吃出来的癌症

口腔癌的发生与我们的饮食习惯息息相关。人们常说“病从口入”，口腔癌就是一个典型的例子。它不仅是头颈部常见的恶性肿瘤，更是因不良饮食习惯而引发的“吃出来的癌症”。

哪些食物与口腔癌的关联较为密切？槟榔无疑是其中的“罪魁祸首”。槟榔的纤维粗糙，长期咀嚼会损伤口腔黏膜，其中的致癌性槟榔碱会破坏正常细胞，造成DNA损伤后无法修复，还会引起氧化应激和炎症反应。因此，槟榔已经被世界卫生组织列为一 级致癌物。长期嚼食槟榔的人，其口腔癌的风险会显著提高。

除了槟榔，过热的食物和饮料也是口腔癌的“帮凶”。口腔和食管黏膜的正常耐受温度约是40~60℃，如果食物温度超过60℃，容易损伤上皮细胞。长期摄入过热的食物，会使食管黏膜反复受损、修复，保护屏障被破坏，可能发生不典型增生和异型性改变，甚至是癌变。

此外，高盐食物也与口腔癌的发生密切相关。高盐食物的渗透压高，长期大量进食会损害胃粘膜，出现一系列改变，如胃粘膜水肿、广泛弥漫充血、溃疡和糜烂等。进一步地，还会破坏保护屏障，增加胃炎或胃溃疡的发病率。而腌制类高盐食物还含有硝酸盐，进入胃内易转变成强致癌物——亚硝酸胺，伤害身体。

如何预防口腔癌？

要建立良好的饮食习惯。减少吸烟和饮酒，这两个习惯是导致口腔癌的主要因素之一。其次，增加蔬菜和水果的摄入量，它们富含抗氧化剂和维生素，能够帮助身体抵御有害物质并促进免疫系统健康。此外，选择低脂肪、高纤维的食物，减少高热量和高脂肪的食物摄入，以保持健康的体重。同时，避免过热的食物和饮料，减少对口腔黏膜的刺激。

除了饮食调整外，还应该注意口腔卫生。按时刷牙、使用牙线等清洁工具，清除口腔内的食物残渣和细菌，降低口腔癌的风险。此外，定期接受口腔检查也是预防口腔癌的重要措施。总之，口腔癌是一种与我们饮食习惯密切相关的疾病。通过调整饮食结构、注意口腔卫生和定期接受口腔检查等措施，可以有效地降低口腔癌的风险。