哪些食物可协助预防乳腺癌

　　“乳腺癌是全球名列第一的‘红颜杀手’。可是大部分妇女对乳腺癌严重性及危害性的认知度相当低，更不用说有意识地进行自我检查和防治了。

　　酱汤

　　喝酱汤可防乳腺癌。日本调查发现，天天喝三碗以上酱汤者乳腺癌发病率低40%。酱汤的原料是大豆和盐，大豆含有的异黄胴对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明显。常常食用豆腐、大豆等含有非常丰富的异黄胴的制品也能降低乳腺癌发病率。

　　含硒食品

　　含硒食品可以帮助女性远离乳腺癌。硒这种微量元素可以在巴西豆、肝和肾等食品中找到，它与一种酶相结合对抗乳腺癌。大蒜含大量的大蒜素和微量元素硒。大蒜较好弄碎生吃，每周几次就可以起到预防乳腺癌的效果。食用熟的大蒜，效果会降低。

　　“红皮”瓜果蔬菜

　　红苹果、红辣椒可防治乳腺癌。“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成份，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，还能降低肿瘤细胞对雌性激素的反应能力。对乳腺癌有防治作用。洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成份。该成份对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。

　　胡萝卜

　　含有非常多的胡萝卜素，其摄取人体后能转化成维A。它能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，又能刺激肌体免疫系统，调动肌体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的代谢，尤其适宜乳腺癌的防治，可以长期服用。胡萝卜较好是熟食，有益于胡萝卜素的吸收。

　　芦笋

　　含有多种抗癌营养成份，特别是维A和维C，是番茄的两倍，而且含有一种丰富的组织蛋白，它能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有很多的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可抑制癌细胞生长，并可防止癌细胞的扩散。芦笋尤其适宜乳腺癌的预防和治疗。

　　猴头菇

　　含有多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能明显增强机体内的蛋白组成成份，产生干扰素，进而增强抗癌防癌效果。癌症患者常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提升白血球，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。