预防乳腺癌 豆浆能不能喝?

    乳腺癌是严重危险女性健康的头号杀手，预防乳癌是每个女人都十分重视的事情。其中豆制品由于含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌，而使得豆浆成为女性需要拒绝的食物。但是“女人多喝豆浆易患乳癌”的说法真的是正确的吗？发表在《美国临床营养学》杂志上的一项大型调查报告，对这些说法进行了全面否定。

    豆浆可降低乳癌发复发与死亡

    由上海市疾控中心参与，涉及中美9514名乳腺癌患者，平均跟随7.4年的大型调查发现，摄入大豆异黄酮不仅不致癌，反而有助降低乳腺癌的复发和死亡危险。豆制品是中国妇女蛋白质的主要来源之一，而美国妇女很少摄入豆制品，因此豆制品摄入的差异对乳腺癌预后的影响引起中美双方研究人员的兴趣。

    在参与此项调查的患者中，中国乳腺癌患者占了5042人，从2002年开始，该中心对这些人追访至2009年6月。研究中他们发现，与大豆蛋白摄取量很低的人相比，那些大豆蛋白摄取量较多的患者，其死亡风险降低了29%，乳腺癌复发的风险则下降了32%。调查组明确发现豆制品的摄入能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。

    植物雌激素≠人体雌激素

    雌激素是把双刃剑，多了少了都危及女性健康，尤其雌激素偏高，成为诱发乳腺癌的因素之一。这也是为什么会有传言说，喝豆浆可能导致乳腺癌的原因。但医生表示豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。

    植物激素具有与人体雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体α（ERα）、雌激素受体β（ERβ）结合，产生与雌激素类似的作用。但大豆中的异黄酮通过反式作用优先结合雌激素受体β（ERβ），而不是雌激素受体α（ERα），导致雌激素受体结构改变，产生选择性雌激素受体调节剂作用（SERMs），从而发挥治疗及预防乳腺癌的作用。也就是说两种雌激素的受体靶点不一样，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。【哪些因素会导致乳癌的发生?】