呵护食道健康是防癌变关

　　食管是人们进食的必经之道，它没有显赫的位置，也没有多大的分量，结构也不十分复杂，却担负着输送食物、水分、饮料及大部分药物的重要任务，从不懈怠，从不疲乏，但却承上（上连口腔）启下（下接胃）默默无闻地工作着。

　　据粗略计算，人的一生中至少有二十多吨食物、饮料，通过这约四十厘米的管道进入胃中。所以，为了我们的健康，一定要呵护好食道。

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　　食道没有特别的消化吸收功能。食道腔内壁表面的一层是粘膜上皮层，既软又薄，直接同食物接触，因而较容易受到各种食物的刺激，假若过于粗糙、过于热烫的食物在通过食道接触粘膜上皮时，会擦伤或烫伤食道粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、出血、溃烂等病变。

　　假使这种损害常常发生，不断刺激粘膜上皮，粘膜在反复增生、修复中，就会出现一些“变异”细胞，这些不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，渐渐形成癌细胞。

　　癌细胞的扩散和增殖，就会在食道粘膜表面出现增生、破溃、出血，并且渐渐突向食道腔或深入食道壁中间，造成人们在吞咽食物时的困难和阻塞感。因而，保护好食道，就守住了健康第一关，而且对预防食道癌有着非常积极的意义。欲保护好你的食道，须谨记以下几点：

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　　1、细嚼慢咽少磨擦 虽然食道的鳞状上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但毕竟有限。但细嚼，会使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽，会使食团得到食道分泌的黏液润滑，顺利移到胃，使食道不受到磨损。假使吃东西时狼吞虎咽，那么食道难免会受到损伤。

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　　2、避免烫食伤食道 研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食管癌的危险程度。喝极烫的饮料，可使患癌症的危险性增加4倍。因为这种很热的饮料，可对食管产生慢性热损伤而致癌。

　　3、戒除烟酒慎用药 烟、颠茄片、心痛定、654-2和酒及某些常用药（如阿托品等）进入食道，易诱发胃-食道返流，久之可形成食道炎。另一些药物如阿莫西林、氯化钾、去痛片、四环素等，如服用方法不当，因其化学性质，亦可损伤食道。

　　烟、酒还可削弱食道清除酸的能力和上皮的保护功能，反酸、烧心病人尤应戒烟、酒。有资料认为，烟、酒还是食道癌的诱因。正如清代喻昌所云：“过饮滚酒，多成膈证，人皆知之。”不可不加以警惕。

　　食物质量要讲究大量吃肉、摄入动物脂肪、摄入大量盐，会加速患食道癌的危险。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述危险。比如，有规律地吃水果，可以降低63%患癌症的危险。所吃食物较好是新鲜的。

　　我国一些地区的人有长期（特别在冬季）食用腌菜的习惯。因盐腌菜含有致癌物，可诱发食道癌，应该少食。而新鲜蔬菜和肉类含有维A和C，对食道癌发病有预防作用。

　　避免刺激戒嗔怒精神上的重大刺激，不但促使胃-食道返流发生或加重，也是静脉曲张破裂出血的诱因。如《明医指掌》就曾说：“噎病多起于忧郁，忧郁则气结于胸臆而生痰，久则痰结成块，胶于上焦，道路窄狭，不能宽畅，饮则可入，食则难入而病已成矣。”