多吃哪些蔬菜水果降低食道癌

来源：家庭与生活报时间：2012/04/17 08:39 阅读：344

　　日本公布一项调查，多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人们患食道癌的风险。这项调查追踪记录了3.9万名45岁至74岁男性8年来的饮食、吸烟和饮酒状况，其中有116人在这期间患食道癌。

　　研究人员表示，蔬菜和水果的摄入量越高，人们患食道癌的风险就越低，日均摄入量每增加100克，风险系数就降低约10%。

　　这些美味的蔬菜水果如：西兰花、甘蓝菜、大豆、红薯、西瓜、香蕉、苹果、橘子、桃、菠萝、杏、橙子、山楂、草莓、猕猴桃、刺梨等。

　　西兰花和甘蓝菜

　　去年英国研究人员的一项研究登上了新闻头条。报道称，有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期吃四顿西兰花，成功阻止了肿瘤的进一步发展。　　

　　还有研究显示，吃甘蓝菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。虽然英国的报道是针对男性疾病的，不过对于女性来说，吃西兰花和甘蓝菜也有同样的功效。

　　大豆

　　大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。　　

　　不过，要发挥大豆较好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆类食品。

　　了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，这种食物就能在我们的体内发挥它强大的功效啦。

　　蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓

　　这几种“莓”因为含有植物营养素所以色泽浓艳。植物营养素是预防许多中癌症的有效物质。较近，佛罗里达大学的研究人员发现，巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞。还有研究表明蓝莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡。　　

　　值得一提的是，许多研究都显示了蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。临床上我们一般采用铂类药物来对抗卵巢癌，不过，在一年一度的美国化学学会会议上，有研究报告说卵巢癌细胞对铂类药物产生了抗药性。可喜的是，卵巢癌细胞对蔓越莓中含有的化合物很敏感，也就是说，蔓越莓确实有对抗卵巢癌作用。

　　绿茶

　　绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种很早用作抗癌研究的植物化学物质。可能很多人都知道，儿茶酚可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。这究竟是为什么呢?

　　美国密西西比大学的研究发现，儿茶酚能有这样的功效，是因为它含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。

　　一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，真是不错的选择呢。

　　大蒜

　　过去很多年的研究都记录了大蒜的抗癌作用，体现在消化系统癌症的作用较明显。大蒜对许多种癌症都有预防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家癌症研究所曾经进行了一项分析调查。调查对象为七个不同的大规模人群。分析结果显示，一个人吃的大蒜越多，患胃癌和结华体会百家乐的危险就越小。

　　还有一项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。所以，尽量多吃新鲜的大蒜吧，对我们的身体益处多多哦。

　　预防食道癌就是要从每天规律的一日三餐开始，多吃水果和蔬菜，健康更营养。