研究发现吃冻干草莓防食道癌
来源：食品产业网
时间：2012/05/31 16:38
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随着天气的变暖，各种水果也竞相出现在市场上。草莓美味，可能你还不知道常吃冻干草莓可防食道癌。
这项研究由美国俄亥俄州立大学的研究人员完成，研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。
这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者，因为他们的食道都出现了癌前病变。
在研究实施之前和结束之后，研究人员分两次对志愿者的食道做了切片活检。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。
研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。他们强调说，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。他们计划进一步扩大研究范围，以确定研究成果的正确。
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