地区不同食管癌病因也不同！

    饮食因素乃是食管癌发病的较主要因素之一，但是你知道么？食管癌的发病因素也会根据居住的地区不同而致病因也大不相同！中国饮食文化博大精深，各个地区文化不同，饮食习惯和风俗也不相同。这也导致了有些地区成为食管癌的高发地区。

    河南、河北受到喜爱“烫”

    据调查，我国河南、河北等地区的食道癌发病的情况较高，原因是这些地区的人们都非常爱吃“烫食”。如：热开水、滚烫的粥。由于这些过烫的饮食导致该地区的人们食管癌的发病几率比其它地区高出十倍甚至是百倍！

    为什么烫食会导致食管癌呢？

    人体食管管壁是富有弹性的组织，由粘膜上皮层、粘膜下皮层和肌肉层组成。粘膜上皮层是直接接触到食物的组织。当过烫食经过食道的时候，这些粘膜上皮层细胞就会受到伤害，从而这些细胞就会周而复始的修复和生成。

    长期在这种刺激下，会导致细胞频繁的生成，在这一过程中就会出现形态和功能不正常的“异性性细胞”。而这些异常细胞积累过多，就会逐渐恶化生成癌细胞。

    湖北人民受到喜爱“油”

    湖北地区虽然不是食管癌的高发地区，但是它的食管癌发病的又因也与河南等地区有所不同。湖北地区较主要的食管癌诱因是该区人民爱吃“油”！

    调查发现该区人民有长期在外进食早餐的习惯，而早餐基本都是油条、面窝、欢喜砣等，这些都是属于油炸食品。这些食物经过高温油炸、煎烤，油脂中大部分的维生素E遭到破坏，食品中的维生素B1也几乎消失殆尽。

    而这些油性食物较主要的致癌因素是，油脂在反复加热过程中生成了一种有毒成分——丙烯醛，而这种物质会答复增加多种不同的癌症的发病风险。

    现在通过上述了解可以发现，不良的饮食习惯是导致食管癌发病的重大因素。饮食习惯的培养是一个长期的过程，也与不同地区的饮食风俗、习惯有关，很难加以改善。不过为了身体健康着想，还是需要尽量更改不良的已是习惯，多去了解一些有关营养的知识，才能更好的预防癌症入侵。

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