常吃韩国料理也能惹上癌症？

　　近年来我国哈韩风盛行，年轻人喜欢韩国的明星、服饰、饮食。其中韩国料理就吸引了很多人品尝，异国风味让这些人欲罢不能，殊不知韩国料理对人体的伤害是难以评估的。目前韩国旅游调查报告证明韩国的癌症高发于饮食方式有密切的关系！

　　目前，韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下，韩国医学专家认为饮食习惯是导致这三种癌症高发的主要原因。

　　泡菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，药房设备可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是胃癌、食道癌的主要诱因。建议网友还是尽量多吃新鲜食品，老人、小孩、孕妇、有肝病者少吃泡菜等腌制食品为佳。

　　首尔牙山医院外科金熙哲教授说，大肠癌与西方人以食肉为主的生活方式密切相关。现在，不少韩国人认为吃西餐是高雅和身份地位的象征，因此大鱼大肉吃得越来越多，可蔬菜等植物纤维的摄入却远远不够。

　　肉类是韩国烤肉的十分主角。用烤肉夹将肉类摆在近距离接受高温炙烤，油汁滴落发出嗞嗞声，霎时肉香四溢，这样过瘾的美味烤肉却存在着致癌风险。蔡长青主任指出，烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物.

　　许多人偏爱美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉类意味着药房设备产生的致癌物更多。建议烤肉较好还是多选用低脂肪的肉类，如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少，因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐，即使添加量符合安全规范，不过在高温烧烤下，还是难免产生亚硝胺致癌物。

　　从这些分析我们可以看出韩国料理其实是非常不宜多吃的饮食，偶尔一次可能影响不大，当这种饮食习惯成为常态，可能可怕的癌症的就能找到你。

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