菜板致癌真的那么恐怖吗？
谁家没有菜板呢？所以从菜板上防癌是一个人人都必须重视的问题！现在我们要问：你的家的菜板卫生吗？你家的菜板经常清洗吗？你家菜板清洗但达到干净程度了吗？
先从市面上较为流行的三类菜板说起。
1、木制菜板。
材质很厚，韧度很强，适合剁肉或切坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛，缺点是不易清洗，吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。在柳木板、松木板、榆木板等材质中，以柳木板为优等，用植物油浸泡2小时，不容易开裂。半个月清洗一次。
2、竹制菜板。
多为拼接而成，不可避免地含有甲醛，用时不能承受重击。如果购买竹菜板，尽量选择大品牌，他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。甲醛浸入食物，人吃了可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至胃穿孔。
3、塑料菜板。
较轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的菜板还会有化学物析出，对身体有害。只适合于切新鲜蔬菜和水果。
菜板上的致癌因素，主要是食物残渣变质引起的各类细菌，其中以黄曲霉毒素较为可怕，是一级致癌物，如果一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！
菜板致癌真的这么恐怖吗？
专家说法：癌症诱因有很多种 菜板并没那么恐怖
菜板真的是“健康杀手”吗？市场上所谓的“全竹质”菜板，是将大毛竹用高温高压的工艺拉平，再进行冷却处理制成的，因此价格略贵。而竹木拼接的菜板，则将毛竹片和木片用胶水拼接，再经过高压固定。“正规厂家在出厂时，对胶水成分和残留会进行严格检测，而一些小厂家的胶水可能含有害物质，出厂时检测也不严。”
专家表示，从医学角度上来说，“菜板致癌”的说法有些耸人听闻。“一般来说，普通食物变质是由真菌引起的，导致胃肠道反应是有可能的。”通常来说，只有类似于花生等特定食物霉变后会产生黄曲霉素。“但那也是微量的，再说人体本身就有代谢功能，因此不需要对此太担心。”临床上还没有遇到过一例因为菜板不清洁而导致癌症的病例，也没有听说过这种说法。
温馨提醒：在日常使用菜板的过程中，还是应该注意清洁。要保持接触食物的那面卫生，及时清洗和消毒，减少细菌残留。
荐 相关文章
手机端查看更多优质内容
