老人吃隔夜菜吃进ICU，剩菜剩饭真的致癌？
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时间：2022/03/31 15:38
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生活中我们难免会出现有剩饭菜的情况，直接倒掉，心里又不舍得，于是储存在冰箱里，打算第二天热乎一下再吃。殊不知，这样的做法其实存在安全隐患。
近日，江苏南京72岁的张大爷突然神志不清、呼吸衰竭，被确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎：
为何大爷会突发恶疾呢？据家属回忆，大爷平时身体健康，数日前吃了冰箱里的隔夜饭菜后开始频繁腹泻，随后病情加重。医生还表示，该细菌是以食物作为传染的媒介，可以导致20%-30%患者的死亡。
这么看来，罪魁祸首就是剩饭剩菜了。这……剩饭剩菜真的这么可怕吗？
隔夜食物能不能吃？
隔夜食物是否能吃，关键是看储存条件，当然也和食物的种类有关。那么，哪些食物是不能隔夜吃的呢？
1、散装卤味
散装卤味尽量当天吃完，不能隔夜。即使放在冰箱中也不能100的安全，因为冰箱中也滋生霉菌和细菌。
2、鸡蛋
鸡蛋没有完全熟透，那么隔夜后可能因为储存不当而滋生细菌，从而引起胃肠道不适和腹胀。
完全熟透的鸡蛋可以放在低温环境下密封保存。
3、汤类
长时间存放在不锈钢锅或铝锅中的剩汤，易产生化学反应，析出有害物质。
因此，汤类尽量不要放盐等其他调料，喝不完的汤应放在陶瓷器皿或玻璃器皿中，然后再放入冰箱中储存。
前面提及了，剩饭剩菜并非完全不可以食用，储存好对健康是没有太大影响的。
近日，江苏南京72岁的张大爷突然神志不清、呼吸衰竭，被确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎：
为何大爷会突发恶疾呢？据家属回忆，大爷平时身体健康，数日前吃了冰箱里的隔夜饭菜后开始频繁腹泻，随后病情加重。医生还表示，该细菌是以食物作为传染的媒介，可以导致20%-30%患者的死亡。
隔夜食物能不能吃？
隔夜食物是否能吃，关键是看储存条件，当然也和食物的种类有关。那么，哪些食物是不能隔夜吃的呢？
1、散装卤味
散装卤味尽量当天吃完，不能隔夜。即使放在冰箱中也不能100的安全，因为冰箱中也滋生霉菌和细菌。
2、鸡蛋
鸡蛋没有完全熟透，那么隔夜后可能因为储存不当而滋生细菌，从而引起胃肠道不适和腹胀。
完全熟透的鸡蛋可以放在低温环境下密封保存。
3、汤类
长时间存放在不锈钢锅或铝锅中的剩汤，易产生化学反应，析出有害物质。
因此，汤类尽量不要放盐等其他调料，喝不完的汤应放在陶瓷器皿或玻璃器皿中，然后再放入冰箱中储存。
前面提及了，剩饭剩菜并非完全不可以食用，储存好对健康是没有太大影响的。
健康科普内容仅供参考，如有不适请及时线下就医
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