五大不良饮食习惯易导致胃癌

导语：你知道吗？胃癌已成为中国的第二大常见肿瘤。在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2～3分钟就有1名中国人死于胃癌。为什么中国得胃癌人这么多呢？

五大不良饮食习惯易导致胃癌

这其实和我们中国的饮食文化有很大的关系。中国地大物博，中国的美食种类也是多种多样，然而这其中有5大饮食习惯，虽美味，却极易导致胃癌。

（1） 腌熏食品

每到过年，在中国人的家中总能见到许多挂着的腌制的鸡鸭鱼肉，还有腌熏的香肠腊肠。腌制品中含有大量的致癌物亚硝酸盐，其大量的蓄积，可导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌。

（2）饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶

新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素C和维生素E能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成。同时，蔬菜中的膳食纤维能起到“肠道清洁工”的作用，将肠道内的有害物质带走。所以，缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌发生的危险因素。

（3）饮食中掺入滑石粉

日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉，使之在进食时有滑爽感。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。因此有人认为，日本人高发胃癌可能与此饮食习惯有关。

（4）食用久储霉变的食物

中国人有勤俭节约的美德，许多人吃不完的菜不舍得丢掉，会放到第二天再吃。久置的食物易产生一种致癌的霉菌，黄曲霉素，这种霉素肉眼是看不到的。所以，当天的食物较好当天吃完。

（5）喜吃烫食，进食快，三餐不定时

研究发现，喜吃烫食、进食快和三餐不定时，都容易引起胃粘膜损伤，而成为胃癌的发病诱因。

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