日常怎么吃才能预防胃癌发生

    一对夫妻相继得胃癌！主要原因是家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少，早饭喝粥，而且必定配咸菜。而胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品（咸菜）含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。

    胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。

    预防胃癌怎么吃？

    预防胃癌需常吃抗癌食物：

    动物性蛋白、肉类、蛋类、蘑菇、香菇、木耳、玉米等。应该多吃这一类食物。

    预防胃癌喝酒限制“二两”以下

    酒精不是人体必需品，因此，尽量少喝酒或不喝酒，尤其要禁止喝高浓度烈酒，长期饮酒易致慢性酒精中毒，甚至引发癌症。

    预防胃癌补硒是关键

    硒是人体必需的微量元素，补硒可以提高人体免疫力。因此，生活中应该吃些硒含量高的食物：芝麻、中药材黄芪、蛋类、大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼、动物的肝、肾、大蒜、蘑菇。

    预防胃癌要经常饮茶

    茶能抑制亚硝胺致癌，还可阻断致癌物亚硝胺在体内的运动。

    预防胃癌人饮食讲究“植物性”

    以植物性食物为主的膳食结构，有利于减少动物性脂肪的摄入，如常吃蔬菜、水果、豆类及粗加工的主食，不现有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症。

    蔬菜中的叶绿素具有抗癌作用。另外，蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成。新鲜蔬菜中含有酚和醌这两种特殊成分，醌能冲淡致癌物，并能以液体形式把致癌物从体内排出；而酚能阻止癌细胞的代谢与发展，两者结合更能抗癌于体外。要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、芦笋、西红柿等。可常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、胡桃、芝麻等。每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、橘子、猕猴桃。主食以大米为好，可常吃些杂粮如玉米、小米、红小豆、绿豆、黄豆等。

    预防胃癌应少吃不良食物

    减少烹调用盐，少吃腌制食物。不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质便不会造成健康危害。不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，少吃熏肉。要用较低的温度烹调肉和鱼。同时，要应尽量采用清淡饮食即平常所谓的素食，少食高脂肪食品，少食油腻食品。高蛋白食物也要适量，以免增加肝脏负担。

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