高纤维食物为何可以防癌？
来源：医生在线
时间：2010/02/09 15:16
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高纤维食物为何可以防癌？
医学上研究早在1970年就有人指出：高纤维的食物可以预防癌症，特别是消化道肿瘤。高纤维食物对结肠癌、胃癌和乳腺癌的预防作用非常明显。高纤维食物防癌的机制可能有许多种，但是，目前这方面的研究还不是非常确切。
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目前临床上研究的理论为：纤维在机体早期的消化过程中往往不被消化。它在肠内快速蠕动，能帮助清除致癌物。同时，促使更多的水分进入消化道。水和纤维组织使粪便量增大，从而稀释了致癌物。
胆汁酸被分泌到肠道内帮助消化脂肪。肠内细菌能降解胆汁酸，使其成为能促进结肠癌形成的化学物质。在此过程中，而纤维能包裹并清除这些物质。同时，结肠内的细胞发酵纤维物质形成偏酸性环境，能减少胆汁酸的毒性。
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