哪些食物是可以防癌症的？

　　癌症预防的目标就是减低癌症的发生。包含减少接触致癌物的机会，改变饮食及生活习惯，或是医疗技术的进步（早期诊治，超音波，MRT或CT扫描等检验）。很多预防癌症的想法是根据流行病学的研究而来，分析病患的资料可发现生活方式或是接触一些环境危险因子的确与特定癌症的发生机率相关。越来越多的证据显示，根据流行病学研究所提出的建议改善，确实可以让癌症发病率和死亡率降低。

　　一、多吃洋葱和大蒜

　　洋葱和蒜头是很好的保健食品。每天吃十粒生的杏仁，它们含有大量的laetrile，还是一种抗瘤剂。可以多吃芽苗菜，比如萝卜苗，豆苗，较好是生吃，或需要用开水稍微烫一下即可。

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　　二、多喝蔬菜汁

　　常喝甜菜汁（根部及顶部作成的）、胡萝卜汁（含β—胡萝卜素）、芦笋汁。将新鲜甘蓝及胡萝卜作成混合菜汁，效果很好。葡萄汁、樱桃汁及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是很好的营养果汁，新鲜的苹果汁也有益处。果汁在早晨饮用优等，蔬菜汁则在下午饮用优等。仅喝矿泉水或蒸馏水。

　　三、多吃生萝卜

　　不少人都知道，目前在医院里经常使用一种叫“干扰素”的药物。它是人体自身白细胞所产生的一种糖蛋白，在体内具有抑制癌细胞快速分裂的作用。然而，人体内产生的干扰素很少，所以科学家们研制出“干扰素诱生剂”一类药物，激发和诱导人体自身制造出更多的干扰素。　　在日常的膳食中，也有一些可以诱生干扰素的食物，其中效果优等的，要属白萝卜了。研究称，从萝卜中可以分离出干扰素诱生剂的活性成分——双链核糖核酸，对食管癌、胃癌、鼻咽癌和宫颈癌的癌细胞，均有明显的抑制作用。可是，由于这种活性成分不耐热，如果经过烹凋，在加热过程中则会破坏，所以生吃萝卜对防癌有益。

　　四、限制高脂肪饮食

　　研究显示，与低脂饮食相比较，含非常多的脂肪的饮食，大幅地增加结肠癌及乳癌的发生几率。高脂肪饮食是癌细胞的助长剂。

　　五、硒——抗癌之王

　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。常用的补硒制剂有新稀宝、硒维康等。