9类食物让你对抗癌症不费力
想要对抗癌症吗?根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出,国人平均每4人就中就会有1人会罹患癌症。为帮助民众防癌,台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手,多摄入九大类食物,从中摄入对防癌有益的营养素。
这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供,分别是:
一、鱼:因鱼类含有ω3脂肪酸,可降低胆固醇,降低血管内的血小板凝集,减少冠状动脉阻塞及心肌梗死机率,动物实验发现可抑大肠癌。
二、白菜、绿花椰菜、芥菜、高丽菜、十字花科蔬菜:花椰菜等,含很多的抗氧化维C及胡萝卜素,能对抗自由基对细胞的伤害。另外,这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」,前者有预防乳癌的功能,后者能在体内产生很多酵素,解除致癌毒素危害。
三、黄豆:黄豆中含「异黄酮类物质」,对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证明,天天吃进60公克的黄豆,血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。
四、五谷杂粮:五谷杂粮含有丰富的「皂角」,能解除肠道中致癌物质的活性,丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。
五、硫、含硒等有机化合物的蔬菜:葱、蒜含有非常多的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究表明,大蒜除能预防心脏病外,也能降低大肠癌的发生;每周吃3瓣蒜头的人,罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。
六、含维C的食物:维C可减少体内自由基对细胞基因的伤害,避免细胞癌化,而含有非常多的维C的食物包括葡萄柚、柑橘、文旦和柠檬等。
七、木瓜、洋香瓜、番薯、红色蔬果:西红柿等都含有丰富的胡萝卜素,摄食后能在体内转化成维A,达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现,多摄入胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。
八、茶和红酒:红酒是连葡萄皮一起发酵,可保存葡萄皮中宝贵的抗氧化剂,防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会造成高血压、糖尿病、心肌梗死、脑中风及癌症。研究表明,每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率,但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。除此以外,茶和红酒都含有黄酮类物质,对部份癌症具有预防效果。
九、菜叶:绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含有很多的叶酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。
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