抗癌健身益体的更佳蔬菜排行
来源：医生在线
时间：2010/10/15 10:19
阅读：212
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常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟番薯，其次，还有芦笋、卷心菜、胡萝卜和甜椒等。
蔬菜中一些物质能阻断癌症发展
科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和增进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；增进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才造成癌变。
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实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究证实，蔬菜中的营养成份和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
不同蔬菜对应不同的癌症
科研人员发现，番薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能增进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是非常强的抗氧化剂，可杀死人体内能引起老化的自由基。不少研究显示，摄取适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。常常食用，可预防胃癌、肺癌、食管癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则可以通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。
绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。
小编 ：食道癌早期为何难被人察觉？ PET/CT在肿瘤诊治中的优势
除此以外，常常食用大蒜，可以使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是含有非常丰富的纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，增进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。
普通人天天要吃一斤蔬菜作为健康人群，普通人应该尽可能多吃蔬菜，天天摄取400—500克各类蔬菜，才可以起到防病、保健作用。
抗癌效果较好的几种蔬菜（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
1.熟番薯（98.7%）
2.生番薯（94.4%）
3.芦笋（93.7%）
4、花椰菜（92.8%）
蔬菜中一些物质能阻断癌症发展
科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和增进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；增进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才造成癌变。
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实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究证实，蔬菜中的营养成份和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
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科研人员发现，番薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能增进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是非常强的抗氧化剂，可杀死人体内能引起老化的自由基。不少研究显示，摄取适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。常常食用，可预防胃癌、肺癌、食管癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则可以通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。
绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。
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除此以外，常常食用大蒜，可以使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是含有非常丰富的纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，增进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。
普通人天天要吃一斤蔬菜作为健康人群，普通人应该尽可能多吃蔬菜，天天摄取400—500克各类蔬菜，才可以起到防病、保健作用。
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