榜上有名的七种抗癌明星蔬菜

　　饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢?

　　抗癌明星：菠菜

　　上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。天天吃1碗菠菜会使患肺癌的几率至少降低一半。除此以外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

　　抗癌明星：海带

　　上榜理由：海带不但富含维E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因此常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与常常摄取海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

　　抗癌明星：茭白

　　上榜理由：茭白、芹菜类食物含很多的纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，增进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。另外，常常食用大蒜，也会使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是至关重要的预防肠癌的食物。

　　抗癌明星：菜花

　　上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》近来指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，可以降低患胰腺癌的风险。研究证明，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有增进肠胃蠕动、促进食欲、帮助消化的功效。近几年来，研究发现，萝卜因而也有助于抵抗胰腺癌。

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　　抗癌明星：黄豆

　　上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌性激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。除此以外，酸梅、西红柿也是特别好的预防宫颈癌的食物。

　　抗癌明星：大蒜

　　上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌极其重要的诱因。而常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。除此以外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

　　抗癌明星：蘑菇

　　上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，例如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以增进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，尤其是对肝癌患者，很有益处。