你不知道的抗癌食物黑巧克力

　　你喜欢吃零食吗？哈哈，你觉得吃零食是不好的习惯？其实，好零食可以帮助我们稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更重要的是零食竟然能抗癌。

　　抗癌食物——开心果

　　美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。那么怎么选呢？开心果应选择无调味，并且一天不要超过一把。

　　开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，较终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。开心果是绿色、环保的零食，它不仅营养健康，而且还有益于我们的生态环境保护。作为热量很低、脂肪量较少、膳食纤维很高的坚果之一，开心果近些年已逐渐成为零食桌上的新宠，不仅仅是一道味美耐嚼的休闲零食，人们逐渐重视它所具有的诸多营养益处。

　　抗癌食物——黑巧克力

　　新的研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选黑巧克力呢？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

　　抗癌食物——水煮毛豆

　　其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

　　抗癌食物——干枣

　　干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但较令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保保护自身体不受自由基伤害。较近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

　　抗癌食物——蔓越莓干

　　大量研究已经证实，蔓越莓能治好泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。

　　怎么选蔓越莓干？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。

　　抗癌食物——全麦饼干

　　全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的优等来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。

　　怎么选全麦饼干？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

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