关于酸奶是否防癌的一项研究

来源：网络时间：2015/12/15 09:27 阅读：307

酸奶到底可不可以防癌呢？我们知道80%的上呼吸消化道的恶性肿瘤是由吸烟和饮酒造成，但对于饮食因素在上呼吸消化道肿瘤的发生率中扮演怎样的角色仍存在较大的争议，尤其是乳制品对这些肿瘤发生率的影响至今未得到共识。

来自日本名古屋的Kawakita D等研究者为评估日本人群中饮食因素特别是乳制品的摄取对上呼吸消化道肿瘤发生风险的影响进行了此项病例对照研究。

此项病例对照研究的研究对象包括959为患上呼吸消化道肿瘤的病人及2877位在年龄和性别方面匹配的非肿瘤对照者。研究者们通过设置问卷，让参与者自填问卷的形式了解参与者的饮食资料。获取到所需的相关资料后通过多元逻辑回归模型进行分析，同时还考虑了可能的混杂因素。

Kawakita D等研究者指出分析结果提示酸奶的摄取和上呼吸消化道肿瘤的发生率呈负相关，同时根据酸奶摄取频率的不同结果上呼吸消化道的肿瘤发生率有所区别。与不食用酸奶者比较摄取酸奶频率<1次/周时（OR 0.70 [95% CI 0.54-0.91]），而摄取酸奶频率≥1次/周和<1次/天时（OR 0.67 [95% CI 0.54-0.84]），在摄取酸奶的频率为≥1次/天时（OR 0.73 [95% CI 0.55-0.95]）。当根据肿瘤位置进行分层分析时，他们的实验结果还提示酸奶得摄取与下咽骨、喉及食道肿瘤发生风险有关。可是他们的结果提示牛奶或者黄油的摄取与上呼吸消化道肿瘤发生率无关。