菠菜不仅变大力水手还能防癌
来源：网络
时间：2016/01/15 09:55
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菠 菜是一种美味的蔬菜，不论是用于什么样的烹调，都能制作出美味的菜肴。众所周知吃菠菜能补铁，近来有调查发现，菠菜可以有效地减少结肠癌的发生，吃菠菜还 可以有效降低肠癌危险。吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。
菠
菜含有非常多的可抗击癌症的β-胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不单是只有菠菜，多吃其他的绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜含大量的维D和K，
除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于增进肠胃蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。不过要注意的是，菠菜中草酸含量较高，因而肾结石病人不宜大
量食用。除此以外，较好能保证天天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。适量吃一点菠菜，还有助于我们减少结肠癌的疾病发生。
菠菜作为绿色蔬菜的代表，除含有丰富的的β-胡萝卜素、维他命c、B族维他命、维E以外，还含大量的食物纤维。而且铁、钙等矿物质的含量也很丰富。这些成份还有抗癌作用，菠菜也是典型的防癌食品。
天天坚持吃菠菜、胡萝卜等黄绿色蔬菜的人与不吃这些蔬菜的人相比，从40岁以上的致癌危险率来看，其胃癌减少了约33%，大肠癌减少了约40%。而这些黄绿色蔬菜的防癌主力就是β-胡萝卜素。
还是要提醒大家的是，菠菜中含有草酸，大量食用菠菜摄取草酸会发生结石。当然，这只是由于摄入过量才会发生的情况，需要避免天天食用1kg菠菜就没必要担忧，任何一种食物，假如大量食用，都会引起营养失衡，不利于身体健康。
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