这些抗癌食物的正确食用方法

关于防癌、抗癌的食物，相信大家多少有些了解，但是这些所谓抗癌食物也要吃对方法，否则，吃了也等于白吃，下面介绍几种抗癌食物的正确食用方法，仅供参考：

一、番茄

吃蕃茄目的是抗氧化,预防癌症。番茄当中的茄红素也是抗氧化的圣品,能保护细胞不受到伤害,对抗致癌的自由基。但番茄怎麽吃才抗癌?洗了洗直接吃?如果是这么吃的,告诉你,你吃错咯!

番茄里面有许多蕃茄素,周围有细胞壁组织,很难出来。需经过加热烹煮,因为加热会破坏细胞壁组织,反而释放出更多的茄红素。所以,建议大家吃番茄炒蛋较棒了,还有蕃茄汤,或番茄鸡汤也是不错的。

二、大蒜

大蒜是抗癌之王,是抗癌、抗氧化、预防心血管疾病的小尖兵!亚洲人吃大蒜通常拿来爆香,大火快炒等等,但是这样是浪费了大蒜里面的抗癌营养喔!高温热油会使蒜氨酸无法起作用,也就影响蒜素的含量、破坏战斗力。所以大蒜是要吃生的营养才会都保留住,以后大家不妨把加点蒜片在沙拉里吧!

虽然吃生蒜很健康,但是大蒜味在嘴里好尴尬阿,教大家几个去蒜味的小妙招:1.喝牛奶,牛奶的奶香会盖过大蒜臭味；2.口香糖,方便简单又较快；3.喝绿茶,绿茶茶叶中含有大量多酚,可减轻蒜味。

三、马铃薯

薯条、薯饼、洋芋片这些都好好吃,无法停手,但吃炸马铃薯可能致癌你知道吗?以油炸方法烹调,还会产生大量的丙烯醯胺致癌,而且马铃薯非常容易吸油,放入炸锅内会饱含大量油脂,不知不觉就会油脂摄取过量,如果油的品质不好,很可能增加心血管疾病风险,也有增加体重疑虑。

顺带一提,马铃薯皮也相当营养,富有氯醛酸,可防止细胞突变,具有抗癌的作用,爱秀美网建议大家不要削皮,并用蒸、煮或快炒的方式烹调喔!

四、红萝卜

红萝卜是一年四季都有的蔬菜,含有极丰富的β胡萝卜素,高居所有蔬菜第一!胡萝卜素进入人体转换为维生素A,有防癌功效,红萝卜也被视为有助防癌的食物。然而,β胡萝卜素属于脂溶性营养素,要有油脂才能溶解出来喔!所以红萝卜要用油炒一下,营养才会出来,同时甜味也会跟着出来并会减少许多人讨厌的生味!

怎么吃才有营养呢?

1.削外皮

胡萝卜素大部份是藏在外皮上,如果我们削掉果皮,等于直接削掉许多抗氧化成分,以及维生素和矿物质。所以建议大家清洗干净直接使用就可以。

2.将红萝卜打成综合汁

红萝卜因为含有维生素C的分解酶,如果跟其他水果搭配生食,不现有70%的胡萝卜素无法被人体吸收,其他水果的维生素C连带会被分解酶破坏。那不就白喝了?

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