抗癌蔬菜西兰花怎么吃效果好

　　西兰花是一种很常见的蔬菜，但是你们可能只知道西兰花不但好吃，但是忽略了一点，西兰花还具有一定的抗癌作用。由于没有好好的科学吃西兰花，使得没法充分得到其中的抗癌好处。

　　说到西兰花的卓越保健性质，其实，它还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。想要充分得到西兰花的抗癌好处，自然就要得到其中的莱菔硫烷了。可惜，这种东西并非直接存在于西兰花当中，而是和大蒜素一样，必须在细胞破坏的时候，让酶接触到它的前体，才能产生出来。所以说，抗癌蔬菜西兰花的烹调要点我们也需要牢记，这样才能在烹调的同时产生抗癌的分子，同时让人体吸收利于。

　　1、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤;切好之后马上下锅烹调。

　　2、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的很高 效状态是一致的。

　　3、如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。

　　4、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

　　抗癌的工作我们必须时时刻刻牢记在心，好的饮食规律和优质的抗癌食物对人体都是十分重要的，也希望大家能够重视起来。好好保持良好的生活状态，吃新鲜无公害的瓜果蔬菜，保持一定的运动量，这样才对自己的健康有益。