抗癌食物大豆和芥蓝,让您远离癌症

来源:医生在线肿瘤频道 时间:2019/12/26 16:35 阅读:407
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大豆:防乳腺癌的好药

郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍,大豆中富含大豆异黄酮,大豆异黄酮与雌激素结构相似,对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中,乳腺癌、前列腺癌和结华体会百家乐 的发病率显著降低。目前的研究表明,大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。


抗癌食物大豆


专家提醒,建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖肉时不妨加点大豆,不但能起到蛋白质互补的作用,还有助于降低油腻感。如果与米饭同吃,还能使互补作用,营养更加完善。

芥蓝:名副其实的抗癌菜

二级公共营养师高睡睡:芥蓝是名副其实的抗癌菜,属于十字花科类蔬菜。很多人都知道,十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,芥蓝中的硫甙类物质含量较高,因此芥蓝中的抗癌物质含量相对较多。

专家提醒,南方人很喜欢吃芥蓝,尤其是广东人喜欢吃芥蓝,白灼、清炒、上汤,做法多样,但北方人并不常吃,刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝,将芥蓝削掉粗皮,焯水后,把前面一段切碎,这样更容易下口。

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