改掉饮食环习惯 预防癌症

我国癌症高发，与一些具有中国特色的饮食习惯密切相关。日常生活中有5个习惯影响我们的健康。

1.食物太辣了

趁热大吃大喝是许多人正在做的事情。许多人认为食物凉了就没有味道了。众所周知，长时间吃太烫的食物会“伤害”身体。我们的食道能承受的高温度是60℃。长期摄入这个温度以上的食物，会明显增加患食道癌的风险。之所以食道癌风险增加，是因为太烫的食物会损伤食管黏膜，进而引起慢性炎症。慢性炎症后，连续吃热的食物很容易转化为癌症。

2.食物太甜了

糖是我们身体不可或缺的营养素，但并不是说糖越多越好。长期摄入大量的糖会增加患各种癌症的风险。

3.食用油的重复使用

发表在《癌症预防研究》上的一项研究指出，长期食用重复使用的食用油后，小鼠体内的基因表达会发生变化，患乳腺癌的风险会显著增加。究人员认为，重复使用的食用油中的甘油三酯会发生断裂，游离脂肪酸也会被氧化，从而增加油中丙烯醛的含量。这种物质具有致癌作用，长期摄入自然会增加患癌风险。

4.发霉的食物舍不得扔

黄曲霉毒素大多存在于潮湿阴暗的环境中，生活中发霉的食物中很有可能存在黄曲霉毒素。一旦发现食物发霉，必须立即丢弃。不建议去掉发霉的部分继续吃，因为没有发霉的部分，也可能被黄曲霉毒素感染。

5.过度“烧烤”

烧烤也是很多人喜欢的食物，但是这种食物不太健康。建议日常烧烤以电烧烤为主，烤的时间不要太长，烤熟即可。不要太追求糊味。建议去掉烧焦的部分再吃。另外，吃烧烤的时候，要注意多吃水果蔬菜，中和烧烤食物中的一些伤害。