纤维饮食能预防结肠癌吗？高纤维和低纤维哪个好？

食物纤维（dietary fibre）是指植物性食物中不能被人的消化酶所水解的植物多糖类和木质素。Higginson曾注意到非洲结肠癌罕见是与大量食用粗粮和很少便秘有关。那么纤维饮食能预防结肠癌吗？高纤维和低纤维哪个好？

下面就从一个研究看起吧：

La Vecchia等1988年报道多吃新鲜蔬菜对大肠癌的发生具有保护作用（RR＝0.5）。国内浙江医科大学的杨工等在一项对照研究中也发现，摄入新鲜蔬菜（尤其是十字花科蔬菜）、新鲜水果与结、华体会百家乐 的发病危险性呈显著负相关，且剂量一反应关系非常显著（P＜0.01）。分析营养素与结、华体会百家乐 的关系发现膳食纤维起着重要的保护性作用。

高纤维素饮食之所以能降低大肠癌的发生，可能的机制在于：

①膳食纤维能增加粪便体积、稀释致癌物，又可使肠道通过时间缩短，减少结肠黏膜与粪便致癌物的接触，从而减少患结肠癌的风险。

②通过抑制重吸收、稀释及吸附、螯合作用，降低肠道的脱氧胆汁酸浓度，影响肠道脂质代谢。

③改变肠道菌群，影响肠黏膜结构和功能，并影响黏膜上皮细胞的生长速率，调解肠道酸碱度（通常大肠癌低发地区粪便的pH值要比高发地区低）。

④通过黏蛋白加强黏膜屏障作用，减少肠内有毒物质对肠上皮的侵害。