维生素和肿瘤发生的关系(图)

　　饮食，生活习惯对人体有着很大的改变。许多研究发现，当人体缺乏某种维生素时就会加大患某种癌症的几率。

　　以下就是维生素和肿瘤的关系：

　　一、叶酸与肿瘤。

　　2001年，美国《国家健康和营养调查》结果显示，膳食中叶酸的摄取水平低的成年男性，发生结肠癌的风险增高，而足量叶酸可以使成年男性发生结肠癌的风险下降约60%。此外，膳食中叶酸的摄取量减少，乳腺癌发病率升高。

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　　二、B族维他命与肿瘤。

　　维B2缺乏可引起亚硝胺的代谢改变，增进食道上皮增生，引起癌症发生。因而，这些物质的缺乏是食道癌和贲门癌的重要膳食因素。

　　中国医学科学院和美国国立癌症研究所在中国河南林县进行了一项为期6年的随机、双盲、安慰剂对照营养干预研究。结果表明，至少90%的河南林县居民存在严重的B族维他命（尤其是维B2和烟酸）和微量元素缺乏。

　　三、维C与肿瘤。

　　大量的调查资料提示，通过吃蔬菜和水果等膳食途径来增加维C的摄取量，可降低口腔癌和胃癌的发生率。其原因可能是维C阻止了胃内亚硝胺的合成，从而降低消化道恶性肿瘤的发生风险。

　　研究证明，血清维C水平低的男性，恶性肿瘤总体死亡率显著增高。还有临床荟萃分析表明，膳食中高维C摄取会使乳腺癌的发生风险降低约20%。

　　四、维D与乳腺癌。

　　加拿大一项研究称，诊断乳腺癌时，缺乏维D的病人，发生转移的危险增加94%，死亡危险增加73%。

　　这就告诉我们，饮食要均衡，要多摄入膳食纤维，健康营养的饮食让我们离癌症更远些。