常食加工肉制品更易诱发肠癌

　　专家已经有确切证据证明，食用加工肉制品与患癌有密切联系。加工肉制品由腌、晒、烤、添加化学防腐剂和熏等方式制成，包括火腿、热狗、熏肉、香肠等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。

　　常常食用加工肉制品易诱发肠癌

　　肠癌是对人体健康具有威胁的癌症之一。世界癌症研究基金会新的研究发现，常常食用加工过的肉制品将大大提高人们患肠癌的风险。假如人们天天食用一根香肠或三片熏肉，患肠癌几率将增加20%。

　　英国《每日邮报》日前援引基金会医学顾问马丁·怀斯曼的话报道，专家已经有确切证据证明，食用加工肉制品与患癌有密切联系。“当人们面对熏肉、火腿或香肠时，较安全的做法就是一点儿也不吃。”

　　加工肉制品由腌、晒、熏、烤和添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、香肠、热狗和熏肉等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。

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　　研究表明，英国每20人中就有1人患有肠癌，每年死于肠癌的人达1.6万名。可是，世界癌症研究基金会调查了近2000名英国人对肠癌的认识，结果只有30%的被调查者意识到食用加工肉制品可能引起肠癌。

　　预防癌症：健康生活方式

　　英国政府已开始推行肠癌检查计划，每隔一年为60岁以上的肠癌高发人群提供检查。医学专家则认为，防范肠癌的有效办法是少吃加工肉制品。

　　世界癌症研究基金会的医学专家发现，倘若人们改变不健康生活方式，坚持合理饮食、不吸烟、不酗酒等，癌症发病率可能降低50%。

　　基金会提醒人们，每周摄取牛肉、猪肉、羊肉等红色肉类熟食的总量较好控制在500克以内，并尽可能购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰富的豆类可以作为红肉的代替物。人们还可以用鸡肉或鱼肉取代熏肉和香肠。常常食用含纤维素丰富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌风险。

　　除注意饮食外，人们还应该常常运动、防止肥胖，并减少酒精摄取量。假使人们要饮酒，男性较好控制在每天2个单位，女性较好控制在天天1个单位（1个单位指半品脱，约0.286升啤酒或一小杯葡萄酒）。