如何吃火锅才能降低肠癌几率
火锅、麻辣烫确实是美味佳肴,但是却能诱发华体会百家乐 ,这类报道屡见不鲜。火锅、麻辣烫确实是美味佳肴,但是却能诱发华体会百家乐 ,这类报道屡见不鲜。既然如此,我们改如何正确食用火锅呢?
火锅致癌的原因所在
温度:人的口腔、食道和胃黏膜一般很高只能耐受50℃-60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。人每天都要进食,一旦胃黏膜出现损伤,如果不及时治疗,很可能会慢慢发展成为胃溃疡,从而引发胃肠道肿瘤。
致癌物质:火锅汤久沸不止、久涮不换,肉类、海鲜中所含亚酸胺多溶于汤中,产生大量亚硝酸盐等致癌物质。偶尔一两顿或许无碍,但时间长了,就有可能诱发胃肠道恶性肿瘤。
病毒细菌:各类火锅常常是满满一锅,而一些羊肉、牛肉、猪肉等藏有绦虫病,尤其是猪肉,如果没有烧开、烫熟,这些寄生虫卵就不会被彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病;如果煮得过熟,又会破坏其中的营养。
如何健康地吃火锅?
吃火锅较重要的一点就是温度,50℃以上的食物入口就会对消化道造成损伤,因此,就餐时,烫菜较好先在麻油碟里静放5秒~2分钟,这样可以使烫菜降温到48.3℃~39.6℃,如果是涮菜油,则需要10秒~3分钟,这样才能达到入口较适宜的温度。由于油碟的长期使用,降温的效果明显下降了许多,建议大家在烫火锅半小时后,逐步延长涮油的时间,麻油碟可涮3分钟左右,菜油碟较好涮足5分钟以上,半小时后需要换油碟。不能一味的追求入口滚烫的感觉。
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。肉类的肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.较好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。
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