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天天摄取淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了我们常吃的含有丰富的碳水化合物的主食,如大米、小麦、玉米等,以及根茎类食物,如土豆、山药、地瓜之外,人们还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果,如香蕉、火龙果等。
建议大家可以常常食用比较健康的淀粉类食物,主要有以下几种:蒸南瓜、煮玉米、蒸山药、大枣粥、全麦面包、豆豉、燕麦片和蒸白薯等。当然,也有些淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康,应尽可能少吃,例如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心和各种精致的谷类小吃等。
淀粉类的食物又是如何起到预防结肠癌的作用呢?淀粉进入结肠后,结肠里的细菌将它分解。在分解过程中,淀粉使可能造成肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,对维持肠道神经肌肉的兴奋性起非常重要的作用,有益于大便的畅通,起到防治结肠癌的作用。
其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后,如醋、酵母馒头、豆豉等,免疫活性物质如B族维他命等含量增加,有益于维护肠道菌群平衡,清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。实验已经证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它可以直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
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所以在日常饮食中,人们应留意多摄取含淀粉丰富的食物,一日三餐每顿饭中都应该保证有淀粉类的食物。通常来讲,天天摄取淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了我们常吃的含有非常多的碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麦等,以及根茎类食物,如土豆、山药、地瓜之外,人们还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果,如香蕉、火龙果等。
建议大家可以常常食用比较健康的淀粉类食物,主要有以下几种:豆豉、全麦面包、蒸山药、大枣粥、蒸白薯、蒸南瓜、燕麦片、煮玉米等。
当然,也有些淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康,应尽可能少吃,例如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。
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